News del terzo millennio per il diabete

Introduzione

In seguito alla pubblicazione, da parte del solito Dr. Greger, del DVD numero 24 della sua splendida collezione delle Novità sulla Nutrizione Clinica ("Latest in clinical Nutrition - Volume 24"), sento la necessità di condividere alcune recentissime (e altre vecchissime) scoperte scientifiche su una malattia la cui prevalenza è in aumento anche nel nostro paese, e che "vanta" numerose conseguenze debilitanti per chi ne è affetto: il diabete.

L'indice insulinico degli alimenti

Introduzione

Questo articolo nasce per approfondire una tematica sconosciuta ai più, e cioè l'esistenza di un indice insulinico degli alimenti che ne descrive la capacità di far produrre insulina al nostro pancreas senza relazione con la glicemia e al di fuori, dunque, della normale risposta insulinica agli alimenti contenenti carboidrati.

Il testo qui esposto era prima riportato alla fine del post sull'indice glicemico, creando qualche confusione nei lettori; adesso i due post si richiamano ove opportuno, ma rimangono distinti.

Il testo dell'articolo scientifico originale è accessibile su PubMed.

Segue una breve sintesi dei contenuti dell'articolo.

L'indice glicemico degli alimenti

Introduzione: i carboidrati

Ho già esposto in un altro post i fattori di rischio per la salute che derivano dall'alimentazione e sui quali c'è largo consenso scientifico; riporto qui tutti quelli relativi ai carboidrati:

• elevata assunzione di fibra alimentare:
• C- per l'Obesità,
• P- per il Diabete,
• P- per le Malattie Cardiovascolari;
• assunzione di frutta e verdura:
• C- per l'Obesità,
• P- per il Diabete,
• C- per le Malattie Cardiovascolari,
• P- per i tumori alla cavità orale, all'esofago, allo stomaco, al colon ed al retto;
• assunzione di bibite e succhi di frutta zuccherati:
• P+ per l'Obesità,
• P+ per l'erosione dello smalto dentale;

• assunzione di cereali integrali:
• P- per le Malattie Cardiovascolari;

• assunzione di potassio:
• C- per le Malattie Cardiovascolari.